Co zdrowego jest w jagodach?

Nazwisko Prowadzącego: dr hab. inż. Tomasz Piechowiak, prof. UR

Krótki opis: Owoce jagodowe stanowią cenne źródło składników bioaktywnych w diecie, tj. witaminy, składniki mineralne i antyoksydanty. Szczególnie te ostatnie odpowiadają za zwalczanie stresu oksydacyjnego, wspomagając profilaktykę i leczenie wielu chorób. Celem zajęć jest promocja walorów antyoksydacyjnych krajowych owoców jagodowych.

Czas trwania: 45 min

Liczebność grupy: max 15 osób + opiekun

Plan spotkania:

1. Prezentacja tematyki badawczej Zakładu Chemii i Toksykologii Żywności wraz ze zwiedzaniem laboratoriów Zakładu.

2. Wprowadzenie teoretyczne na temat składników bioaktywnych i właściwości prozdrowotnych owoców jagodowych.

3. Badanie aktywności antyoksydacyjnej metodami kolorymetrycznymi.