Świat kolorowych napojów

Nazwisko Prowadzącego: dr inż. Monika Tomczyk

Krótki opis: Cechy organoleptyczne napojów nie zawsze są wynikiem obecności naturalnych, zdrowych składników. Celem zajęć jest prezentacja e-dodatków stosowanych w produkcji żywności w aspekcie ich bezpieczeństwa zdrowotnego.

Czas trwania: 45 min

Liczebność grupy: max 15 osób + opiekun

Plan spotkania:

1. Prezentacja tematyki badawczej Zakładu Chemii i Toksykologii Żywności wraz ze zwiedzaniem laboratoriów Zakładu.

2. Charakterystyka e-dodatków stosowanych w produkcji napojów : barwniki, konserwanty aromaty

3. Sporządzenie i ocena organoleptyczna kolorowych napojów z wykorzystaniem e-dodatków.