Pracownicy

Imię i nazwisko

Zainteresowania badawcze

Kadra naukowo - dydaktyczna

dr hab. inż. Grzegorz Zaguła, prof. UR

Dyrektor Instytutu Technologii Żywności
i Żywienia

tel. +48 17 785 50 46      
      +48 600 048 681

e-mail: gzagula@ur.edu.pl

pokój 46, budynek D9       

ul. Zelwerowicza 4           
35-601 Rzeszów

• analiza składu pierwiastkowego metodą ICP-OES
• analityka żywności z zastosowaniem metod instrumentalnych
• alternatywne metody utrwalania żywości
• odżywki i suplementy diety
• nawadnianie izotoniczne i osmolalność

prof. dr hab. inż. Czesław Puchalski

tel. +48 17 785 49 66

e-mail: cpuchalski@ur.edu.pl

pokój 217, budynek D10     

ul. Ćwiklińskiej 2D       
35-601 Rzeszów

• niekonwencjonalne metody utrwalania żywności
• nowe trendy w inżynierii przemysłu spożywczego
• zastosowanie technologii bioenergetycznych

prof. dr hab. Grzegorz Bartosz

tel. +48 17 785 54 09        
      +48 735 184 373

e-mail: gbartosz@ur.edu.pl

pokój 437, budynek D9

ul. Zelwerowicza 4       
35-601 Rzeszów

• naturalne i syntetyczne antyoksydanty
• oksydacyjne modyfikacje składników żywności

dr hab. Bogdan Saletnik, prof. UR

tel. +48 17 785 50 49

e-mail: bsaletnik@ur.edu.pl

pokój 49, budynek D9

ul. Ćwiklińskiej 2D           
35-601 Rzeszów

• modyfikacja termiczna produktów pochodzenia roślinnego – piroliza
• biowęgiel w sektorze rolno-spożywczym
• mobilność metali ciężkich w środowisku gruntowo-wodnym
• analiza wartości energetycznej oraz składu pierwiastkowego produktów spożywczych i biomasy roślinnej

dr inż. Marcin Bajcar

tel. +48 17 785 49 68         

e-mail: mbajcar@ur.edu.pl

pokój 213, budynek D10      

ul. Ćwiklińskiej 2D         
35-601 Rzeszów

• efektywne przetwarzanie energii biomasy i paliw odpadowych
• technologie bioenergetyczne
• analiza właściwości fizykochemicznych biomasy
• energetyczne wykorzystanie pozostałości poprodukcyjnych sektora rolno-spożywczego

dr inż. Maria Czernicka

tel. +48 17 785 48 34         

e-mail: mczernicka@ur.edu.pl

pokój 146, budynek D7

ul. Zelwerowicza 8B      
35-601 Rzeszów

• efektywna ekstrakcja i analiza substancji bioaktywnych w oparciu o techniki HPLC, GC-MS
• analiza aminokwasów
• biofortyfikacja
• analiza żywności prozdrowotnej i funkcjonalnej
• kontrola jakości żywości dla dzieci i żywienia niemowląt

dr Dorota Grabek - Lejko

tel. +48 17 785 54 38

e-mail: dgrabek@ur.edu.pl

pokój 438, budynek D9

ul. Zelwerowicza 4
35-601 Rzeszów

• mikrobiologia żywności
• analiza właściwości przeciwutleniających, przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych substancji biologicznie czynnych pochodzenia naturalnego
• produkty pszczele – właściwości prozdrowotne

Pracownicy emerytowani

dr hab. Włodzimierz Sybirny, prof. UR

• nowe metody analizy alkoholi i aldehydów
• konstruowanie producentów etanolu z wykorzystaniem niekonwencjonalnych drożdży

Pracownicy techniczni

dr Barbara Drygaś

tel. +48 17 785 49 43         
      +48 17 785 48 20

e-mail: badrygas@ur.edu.pl

pokój 103, budynek D7
lub
pokój 116, budynek D10

ul. Zelwerowicza 8B             
35-601 Rzeszów

• reakcja roślin na biotyczne i abiotyczne czynniki stresowe
• stymulatory wzrostu i rozwoju roślin
• analiza produktów spożywczych suplementowanych algami, doskonalenie technik GC-MS
• prawo własności intelektualnej w naukach przyrodniczych

mgr Aneta Saletnik

tel. +48 17 785 49 67

e-mail: asaletnik@ur.edu.pl

pokój 214, budynek D10

ul. Ćwiklińskiej 2D          
35-601 Rzeszów

• analiza instrumentalna produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego
• analiza fizykochemiczna biomasy roślinnej
• polisacharydy ściany komórkowej owoców klimakterycznych

Doktoranci

mgr inż. Karol Pietrzyk

tel. +48 17 785 53 60

e-mail: karol_pietrzyk@wp.pl

pokój 333, budynek D9        

ul. Zelwerowicza 4  
35-601 Rzeszów

• analiza mikrobiologiczna żywności
• molekularne metody identyfikacji ustrojów
• wykorzystanie naturalnych substancji bioaktywnych w w konserwacji żywności

mgr inż. Karolina Mroczek

ul. Zelwerowicza 4  
35-601 Rzeszów