Dyscyplina technologia żywności i żywienia

mgr inż. Zuzanna Posadzka

Tytuł rozprawy doktorskiej: Wykorzystanie dodatków funkcjonalnych na bazie buraka ćwikłowego w technologii wypieku chleba o podwyższonej wartości prozdrowotnej

Promotor:  dr hab. Ireneusz Kapusta, prof. uczelni

Promotor pomocniczy: dr inż. Joanna Kaszuba

Zawiadomienie
Recenzja - dr hab. inż. Krzysztof Buksa, prof. uczelni
Recenzja - dr hab. inż. Grażyna Cacak-Pietrzak
Streszczenie
Summary

mgr inż. Ewelina Sidor

Tytuł rozprawy doktorskiej: Analiza składu chemicznego i aktywności biologicznej preparatów z czerwiu trutowego oraz możliwość ich wykorzystania w projektowaniu suplementów diety

Promotor:  prof. dr hab. inż. Małgorzata Dżugan

Promotor pomocniczy: dr inż. Monika Tomczyk

Zawiadomienie
Praca doktorska
Recenzja - prof. dr hab. inż. Sławomir Bakier
Recenzja - dr hab. inż. prof. Justyna Rosicka-Kaczmarek, prof. PŁ
Recenzja - prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska
Streszczenie
Summary

mgr inż. Paweł Hanus

Tytuł rozprawy doktorskiej: Wpływ wybranych metod obróbki termicznej oraz sposobów pakowania na jakość i wartość odżywczą produktów typu „ready to cook” z papryki czerwonej

Promotor:  prof. dr hab. inż. Grażyna Jaworska

Promotor pomocniczy: dr inż. Karolina Pycia

Zawiadomienie
Recenzja - dr. hab. inż. Emilia Bernaś, prof. uczelni
Recenzja - prof. dr hab. inż. Danuta Kołożyn-Krajewska
Streszczenie
Summary