dr inż. Małgorzata Pawlos

  • Jednostka:
    Zakład Technologii Mleczarstwa
  • Budynek: D10
  • Pokój: 5
  • Nr telefonu: 177854905
  • Email: [email protected]
  • ORCID: 0000-0002-7414-2058
  • Konsultacje dla studentów: Poniedziałek 9:00-11:00

Informacje

Zainteresowania naukowe:
- czynniki kształtujące jakość mleka surowego pozyskanego od różnych gatunków zwierząt,
- wykorzystanie związków mineralnych w produkcji serów i mleka fermentowanego,
- opracowanie technologii produkcji funkcjonalnych produktów mlecznych z mleka koziego i owczego,
- żywność ekologiczna i tradycyjna.

Research interests:
- factors affecting the quality of raw milk from different animal species,
- use of mineral compounds in the manufacture of cheese and fermented milk,
- developing technologies for the manufacture of functional dairy products from goat's and sheep's milk,
- organic and traditional foods.

Publikacje