prof. dr hab. Zofia Sokołowicz

  • Jednostka:
    Zakład Produkcji Zwierzęcej i Oceny Produktów Drobiarskich / Department of Animal Production and Poultry Products Evaluation
  • Budynek: D9
  • Pokój: 348
  • Nr telefonu: 17-785-53-48
  • Email: [email protected]
  • ORCID: 0000-0002-4483-079X
  • Konsultacje dla studentów: środa, 9:30 - 11:00

Informacje

Zainteresowania prof. dr hab. Sokołowicz:

  • wpływ systemu chowu i poziomu dobrostanu zwierząt na jakość jaj i mięsa drobiowego;
  • wpływ czasu i warunków przechowywania na jakość jaj i mięsa drobiowego;
  • wpływ marynowania i metod utrwalania na jakość mięsa i przetworów drobiowych;
  • żywność drobiowa wzbogacona;
  • żywność tradycyjna i regionalna.

Prof. Sokołowicz research interests:

- Effect of the rearing system and the level of animal welfare on the quality of eggs and poultry meat;

- The effect of storage time and conditions on the quality of eggs and poultry meat;

The effect of marinating and preservation methods on the quality of meat and poultry products;

- enriched poultry foods;

- traditional and regional foods.

Publikacje